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山东卷大饼＋撸串＋围炉煮茶＝？

来源：农民日报 时间： 2023-03-29 16:24:13

“三人行，必有烤串大师”

这是时下流传在山东淄博的一句戏言

小火炉上桌


【资料图】

牛肉串、羊肉串、五花肉串

牛板筋、鸡翅……

依次排开

只见“大师”们一手食指和拇指轻捻着签子

另一手食指和拇指轻搓着蘸料

肉串上方“落英缤纷”

下方的油花儿拍在炭火上

发出诱人的声音

随后掌心摊上面饼

将烤熟的肉串一把攥下

再配上青白脆嫩的山东大葱

……

网友 @马尾鸡

至此，一道参与感仪式感十足

在线上线下“火爆出圈”的

淄博烧烤“礼成”

突然火出圈的山东淄博烧烤

到底有什么魅力？

淄博烧烤火到什么程度？

不久前，一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题登上抖音同城榜热搜第一，搜索量高达525.3万。更有“淄博烧烤YYDS” 阅读量冲上了2.3亿。

微博上关于“淄博烧烤”的话题也是数不胜数↓↓↓

与如此高搜索量对应的，是一个个“组团来淄博吃烧烤”的段子：“山东的大学生，一部分在泰安爬泰山，一部分去济南看趵突泉，还有一大半去淄博吃烧烤。”

据淄博文旅发布的数据——

淄博站3月2日（周四）到达12030人

3月3日（周五）到达18644人

3月4日（周六）到达25522人

其中3月4日上车人数26303人，中转135人，到达人数25522人。

创近3年来最高纪录，其中大部分人都是前来品尝淄博烧烤的游客。

在济南工作的淄博人李周毅说：“我们特意选了一家‘不火’的馆子，基本上只有本地客那种。排队一小时，又等了半小时，才上了一盘花生米。一个半小时后才见到牛肉串，店里忙得老板根本来不及穿串！” 

足以可见淄博烧烤的生意热火朝天。

淄博烧烤有什么特色？

中国有名的烧烤“招牌”很多很多

耳熟能详的有：

新疆羊肉串、锦州烧烤

更有宜宾烧烤、西昌烧烤、延吉烧烤……

淄博烧烤似乎此前“名不见经传”

但不同于其他地方

淄博是为数不多保留独立小炉纯炭

有烟烧烤的城市之一

上肉之前

每桌先架起一个小火炉

里面放着烧得通红的木炭

随后服务员会把

烤到八成熟的肉串端上来

想吃啥就自己烤

让你在火星与烟气齐飞中

体会到做大厨的快乐

等到烤的肉串开始冒油

用小饼一包

一把撸下串上的肉

放上小葱

再洒上自己调配的辣酱等蘸料食用

谁吃谁不迷糊！

除了独特的味道

露天的淄博烧烤给了食客们

无与伦比的放松和畅快

在这里你可以大口吃肉、大口喝酒

暂时忘记世俗的所有

一位名叫“Mr_木”的博主发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频，展示了淄博烧烤将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串几大“网红要素”巧妙融为一身的吃法。视频迅速吸引了网友们的注意，该视频获得了19.1万的点赞量和22.4万次转发。↓↓↓

便利条件助力“烧烤热”

淄博市还利用便利的交通条件

为“烧烤热”添了一把火

如今从济南东坐高铁到淄博北

最快仅需22分钟

为了方便各地游客撸串 

淄博当地的相关部门

对途经烧烤店的常规线路进行重新摸排

让主城区40多条常规公交线路覆盖约八成烧烤店

还专门新增了20多条定制烧烤公交专线

让游客分分钟实现“直达烧烤现场”

都说人间烟火最扶凡人心

这样的家乡特色烧烤

你喜欢吗？

来源：根据央广网、央视新闻整理

监制：梁冰清  编辑：王思言

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