哈密瓜炒虾仁这道菜怎么做
来源：南方养生网 时间：
2023-07-29 19:52:55
哈密瓜炒虾仁的家常做法怎么做好吃
哈密瓜炒虾仁的家常做法
(资料图)
用料
虾仁 15只， 哈密瓜 半个， 葱 10克， 姜 3片， 蒜 2瓣，
食用油 2勺， 盐 适量 ，黑胡椒 适量， 淀粉 适量， 料酒 适量， 蛋清 适量。
哈密瓜炒虾仁的做法
1、虾仁冷冻的话先解冻擦干水分，新鲜虾仁的话直接加入蛋清，淀粉，盐，黑胡椒，料酒，抓匀，腌制半个小时。
2、哈密瓜用挖球器或者勺子挖出10个左右的圆球备用。葱姜蒜切丝备用。
3、锅内放油烧热，加入姜葱蒜炒香。
4、放入腌制好的虾仁炒到虾仁完全变色。
5、加入哈密瓜球翻炒一分钟后即可。
哈密瓜炒虾仁的做法
哈密瓜炒虾仁是一道以哈密瓜150克、鲜虾仁80克、青椒1只、胡萝卜20克、生姜10克为主要食材制作的美食。
菜品做法
原材料：哈密瓜150克、鲜虾仁80克、青椒1只、胡萝卜20克、生姜10克
调味料：花生油500克（实际耗油30克）、盐5克、白糖1克、湿淀粉适量
操作要点：不宜放味精，泡虾的油温不能过高，否则虾仁不滑嫩。
操作步骤：
一、将哈密瓜去皮切丁，鲜虾仁洗净，青椒切丁，胡萝卜去皮切丁，生姜切小片。
二、锅内烧油，当油温为50摄氏度时加入虾仁，泡至九成熟，倒出备用。
三、锅内留余油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，用中火炒至快熟时投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。
食物功效：此菜富含蛋白质、维生素和纤维素，能治便秘。
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